ส่วนผสม: เนื้อเค้ก
แป้งเค้ก 150 กรัม
ผงฟู 2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
วานิลลาผง 2 ช้อนชา
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
เนยสด 120 กรัม
น้ำตาลทราย 100 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
นมข้นจืดระเหย 1/2 ถ้วยตวง
เนยขาว 1 ช้อนชา (สำหรับทาในหม้อใน)
มูสโยเกิร์ต
ช็อกโกแลตละลาย
ส่วนผสม: มูสโยเกิร์ต
วิปปิ้งครีม 3 ถ้วยตวง
โยเกิร์ต 1/2 ถ้วยตวง
เจลาติน 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 1/3 ถ้วยตวง (ละลายเจลาติน)
ส่วนผสม: Mirror Glaze
ช็อกโกแลตขาว 200 กรัม
เจลาตินผง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด 1/3 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
แบะแซ 150 กรัม
นมข้นหวาน 100 กรัม
สีผสมอาหาร (ตามชอบ)
วิธีทำ: Mirror Glaze Cake
1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู เบคกิ้งโซดา วานิลลาผงและเกลือป่นเข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีเนยสดด้วยเครื่องผสมอาหารชาร์ปโดยใช้ความเร็วเครื่องสูงสุด พอเนยอ่อนตัวจึงค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยตีต่อให้ขึ้นฟู
3. ลดความเร็วเครื่องปานกลาง ใส่ไข่ไก่ ตีส่วนผสมพอเข้ากัน
4. ลดความเร็วเครื่องต่ำสุด ใส่ส่วนผสมแป้งสลับกับนมข้นจืดระเหย โดยเริ่มจากแป้งจบด้วยแป้ง ตีพอเข้ากัน เทส่วนผสมตัวแป้งใส่ลงในหม้อในของหม้อหุงข้าวอุ่นทิพย์ชาร์ป คอมพิวเตอร์ไรซ์
5. กดปุ่ม “เค้ก” (CAKE) หนึ่งครั้งรอจนไฟเปลี่ยนเป็นสภาวะ “อุ่น” (WARM) นำเค้กออกจากหม้อใน พักไว้ให้เย็น
6. ตักมูสโยเกิร์ต ลงในพิมพ์กลมก้นโค้ง ประมาณครึ่งพิมพ์ วางเค้กลงไปกดเค้กพอประมาณ นำเข้าช่องแช่แข็ง ประมาณ 3 ชั่วโมง
7. นำเค้กออกจากช่องแช่แข็ง แกะออกจากพิมพ์ ราดหน้าด้วยส่วนผสม Mirror Glaze
วิธีทำ: มูสโยเกิร์ต
1. นำเจลาตินและน้ำ ใส่ภาชนะ พักไว้ 5 นาที นำไปตั้งไฟให้ละลาย พักไว้พออุ่น
2. เทวิปปิ้งครีมใส่โถผสมอาหาร ใช้ความเร็วปานกลางระดับที่ (3) ตีให้ขึ้นฟู เทโยเกิร์ตลงไปตีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมเจลาติน ตีให้เข้ากันอีกครั้ง
3. สำหรับเคลือบบนตัวเค้ก
วิธีทำ: Mirror Glaze
1. นำน้ำสะอาดใส่หม้อค่อย ๆโรยผงเจลาตินลงในน้ำ พักไว้ประมาณ 5 นาที
2. นำหม้อที่พักเจลาตินไว้ ตั้งไฟให้ละลายใส่ช็อกโกแลตขาว น้ำตาลทราย แบะแซ นมข้นหวาน และสีผสมอาหาร คนให้ส่วนผสมละลาย
3. นำไปราดหน้าเค้ก
หม้อหุงข้าว
เครื่องผสมอาหาร