บ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน

1. นำข้าวเหนียวดำ แป้งข้าวเหนียว และแป้งมันผสมให้เข้ากัน

2. นำเกลือป่น น้ำตาลทราย น้ำตาลมะพร้าว กะทิ และน้ำมะพร้าวคนผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมแป้งข้าวเหนียวดำนวดส่วนผสมจนเข้ากันดี ใส่มะพร้าวขูดขาวและเนื้อมะพร้าวอ่อน นวดให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ 30 นาที

3. นำกระทะวางบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าชาร์ป กดปุ่ม ON/OFF 1 ครั้ง กดปุ่ม MENU เลือกโปรแกรม HOT POT เลือกกำลังไฟ 400 W ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย ตักส่วนผสมที่พักไว้ลงกระทะเกลี่ยให้แป้งมีความหนาเสมอกัน รอจนขนมเริ่มสุก กลับด้านและรอจนสุกเป็นสีเหลืองเกรียม

4. นำขนมขึ้นพักบนตะแกรง ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ และจัดเสิร์ฟ