ส่วนผสม: ไข่ขาว
ไข่ขาว: 3 ฟอง
น้ำตาลทราย: 80 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์: 1 ช้อนชา
ส่วนผสม : ไข่แดง
ไข่แดง: 3 ฟอง
น้ำตาลทราย: 40 กรัม
แป้งเค้ก*: 50 กรัม
แป้งข้าวโพด*: 1 ช้อนชา
วานิลลา*: 2 ช้อนชา
(นำส่วนผสม * ร่อนรวมกัน)
เนยละลาย: 60 กรัม
ส่วนผสม : ครีม
เนยขาว: 50 กรัม
เนย: 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง: 50 กรัม
วานิลลา: 1 ช้อนชา
นมข้นจืดระเหย: 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ : แยมโรล
1. ทาเนยที่ถาดแล้วรองกระดาษไข พักไว้
2. ใส่ส่วนผสมไข่ขาวลงในโถผสมของเครื่องผสมอาหารชาร์ป EMS-62 ตีด้วยหัวตีรูปตะกร้อ ใช้ความเร็วสูงสุด (ระดับ 5) ตีจนตั้งยอดอ่อน ตักใส่อ่างผสม พักไว้
3. ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงในภาชนะ ใส่น้ำตาลคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยส่วนผสมแป้ง เนยละลาย และวานิลลาคนส่วนผสมให้เข้ากันดี
4. ตักส่วนผสมของไข่แดง 1 ใน 4 ใส่ลงส่วนผสมของไข่ขาว ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ส่วนผสมของไข่แดงทั้งหมดลงในไข่ขาว ค่อย ๆ ตะล่อมให้เข้ากันอีกครั้งจนทั่ว
5. เทส่วนผสมแป้งลงถาดที่ทาเนยขาวไว้แล้ว
6. นำเข้าเตาอบโดยใช้อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ตั้งเวลาประมาณ 12-15 นาที เมื่อครบเวลาแล้วนำออกมาคว่ำบนตะแกรง พักให้เย็น
7. นำครีมที่เตรียมไว้ปาดลงบนตัวเค้กแล้วม้วนให้สวยงาม นำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที จากนั้นตัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยอัลมอนด์สไลด์ ช็อกโกแลตละลาย และเม็ดน้ำตาล
วิธีทำ : ครีม
1. นำเนยขาวและเนยสดใส่ลงในโถผสมของเครื่องผสมอาหารชาร์ป EMS-62 โดยใช้หัวตีรูปตะกร้อ ความเร็วปานกลาง (ระดับ 3) ตีผสมพอให้ขึ้นฟู ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งและนมข้นจืดระเหยตีให้ขึ้นฟู พักไว้
Main - เตาอบไฟฟ้า
เครื่องผสมอาหาร