New Year Party

วิธีทำ : ไก่ย่าง
1. นำตะไคร้ กระเทียม ข่า รากผักชี ใบมะกรูด ใส่โถบดแห้งของเครื่องปั่นอเนกประสงค์ชาร์ป บดให้ละเอียด
2. นำส่วนผสมสมุนไพรและส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน นำมาหมักไก่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
3. มัดไก่ให้เรียบร้อย เสียบไก่ใส่แกนย่าง นำเข้าเตาอบไฟฟ้าชาร์ป รุ่น EO-42K ตั้งอุณหภูมิ 200 ˚C เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าไก่สุกทั้งตัว
4. สับไก่ใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักลวกและน้ำจิ้มแจ่ว

วิธีทำ : น้ำจิ้มแจ่ว
1. นำน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำปลา ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวจนข้น พักไว้
2. ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย ข้าวคั่ว และต้นหอมซอย

วิธีทำ : ปลาเผา

1. นำปลาทับทิมผ่าท้อง ควักเครื่องในออก ไม่ต้องขอดเกล็ดออก และล้างให้สะอาด จากนั้นยัดตะไคร้และใบเตยเข้าไปในพุงปลาให้เต็ม ทาเกลือสมุทรให้ทั่วตัวปลา
2. เรียงปลาบนตะแกรงที่รองด้วยถาดอบ นำเข้าเตาอบโดยวางที่ชั้นกลาง เลือกใช้ไฟบนและไฟล่างพร้อมลมร้อน ตั้งอุณหภูมิ 200 ˚C เวลาประมาณ 60 นาที (เวลาผ่านไป 30 นาที กลับด้านปลา)
3. จัดเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม รับประทานคู่กับผักกาดขาว ผักชีไทย ผักชีฝรั่ง ผักใบเลื้อย สะระแหน่ ใบโหระพา และเส้นหมี่ขาว

วิธีทำ : น้ำจิ้ม
1. ปั่นส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดให้เข้ากัน